品牌故事

新美珍緣起

新美珍餅舖創始於西元1956年，座落於新竹縣芎林老街上。歷經兩代傳承，至今已有六十年歷史。

新美珍餅舖過去以販售麵包、西點、月餅、喜餅起家，以古法製作的漢式大餅出名。創辦人黃賜堂先生早期與日本師傅學習西點麵包，精湛的手藝深得日本老師傅的讚許，在老師傅的鼓勵下，「新美珍餅舖」於是成立！黃先生創業初期以摩托車配送西點麵包至各家柑仔店及學校福利社販賣。所製作的麵包特別受到小孩及老人的喜愛，總是引起眾人的圍觀！

傳承

新美珍創辦人黃賜堂先生的兩個兒子自小耳濡目染父親的餅舖經營，也傳承了父親的好手藝。在接手餅舖後，卻因近年來市場的快速轉變與新式食品的出現逐漸取代傳統糕餅，對餅舖生意造成相當大的衝擊。不希望父親一手打造的餅舖就此消失，兩兄弟決定改變經營模式，力求突破與創新。

「古早味蛋糕」為兩兄弟決定進行研發的產品，希望藉由提升品質和口感，一改大眾對於古早味蛋糕過於乾硬的印象，也希望藉此提升市場的接受度。古早味蛋糕的製作原料雖然簡單，但是不同的原料比例與烤箱溫度，做出來的蛋糕口感卻有極大的差別。新美珍古早味蛋糕推出後，雖然外觀樸實，吃起來卻有單純的濃郁蛋香，入口即化的細緻讓消費者讚不絕口。

經營理念

新美珍在經營一甲子所傳承下來的古早味，陪伴了許多新竹人生活成長。新美珍帶給消費者的不僅是對於好品質的堅持，更是消費者的信賴與習慣。

在面對市場的轉變，第二代經營者透過不斷的嘗試與努力，研發出不同以往的古早味蛋糕口感，成功的打響老店知名度。新口味的研發也是新美珍持續努力的方向，新美珍布丁蛋糕除了有原味和巧克力口味，還有用新竹寶山黑糖製成的黑糖口味、以及使用日本靜岡抹茶粉製成的抹茶口味。透過不斷開發新口味，希望帶給消費者更多的新選擇。

「新美珍古早味布丁蛋糕」堅持每日新鮮製作、使用新鮮食材、不添加防腐劑，是我們對客戶的三大保證！讓客戶吃得美味、健康是我們的基本訴求！

為了讓更多人一嚐古早味的綿密、細膩以及感動，傳承此手藝的新美珍，秉著手工製作的堅持，將其帶到了台北，飄香於大台北城。【新美珍台北店】於2018年4月底開幕，每日現做現烤的美味蛋糕即時以專車配送，希望在台北地區的顧客不僅可以吃到最新鮮、不失口感的蛋糕，更能感受到傳統古早味蛋糕的魅力所在。

這看似平凡、口感非凡的『布丁蛋糕』成為消費者口中【在地人的幸福，台灣人的驕傲】。